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賣海藻酸丙二醇酯 /9005-37-2  |
規(guī) 格： |
食品級 |
價 格： |
126元//千克 |
備 注： |
"藻酸丙二醇酯英文名稱(Propylene Glycol Alginate)別名藻朊醇丙二酯、丙二醇藻蛋白酸酯、褐藻酸丙二酯、簡稱PGA。 主要稱份：藻酸酯類其部分羧基被丙二醇酯化（主要原料海帶生產）。 性狀：白色或淺黃色纖維狀粉末或粗粉，稍有芳香味、易溶于冷水及溫水、溶于水形成粘稠膠體溶液，在PH3-4的酸性溶液中能形成凝膠不產生沉淀，抗鹽析性強即使在濃電解質溶液中也不鹽析。PGA是一種公認安全的高效優(yōu)良食品添加劑，世界上許多國家和地區(qū)允許用應于食品工業(yè)。 PGA具有許多優(yōu)良特性：
（1） 口感好，用PGA做穩(wěn)定、乳化、增稠劑生產的乳制品飲料、乳酸菌飲料、酸性果汁飲料，口感圓滑、細膩、無澀味去掉膩嘴現(xiàn)象增加食欲，產品保質期長。
（2） 穩(wěn)定飲料的泡沫，PGA在發(fā)泡性飲料中如啤酒、汽酒等中使用可增加泡沫的穩(wěn)定性和持久性，尤其在啤酒產品中，PGA是國內外公認的高效穩(wěn)泡劑。
（3） 穩(wěn)定飲料中的蛋白質，蛋白質極易因受熱PH值改變或受高價陽離子作用而變性，導致產品沉淀，絮凝等不良變化，使用PGA后，可避免蛋白質的這些不良變化，尤其在酸性蛋白飲料中，這些穩(wěn)定效果更佳，目前還未發(fā)現(xiàn)有超過PGA穩(wěn)定效果的酸性蛋白飲料穩(wěn)定劑。
（4） 與高價陽離子間無聚合反應，PGA為非離子性化合物，除了鐵（三價）、鉻、鈷和鋇離子以外對其他離子很穩(wěn)定，不會聚合或凝固析出。
（5） 具有良好的表面活性，有親水基和親油基還有良好的親脂性，PGA可以與某些親水膠體物質配伍合用的優(yōu)良特性。PGA可用于解決許多其他表面活性劑或親水膠體物質所不能解決的工藝難題，如提高啤酒泡沫持久性，防止酸性蛋白飲料的沉淀或因加其他增稠劑而導致口感不良等，總之PGA可廣泛用作穩(wěn)定、乳化、總稠劑。
（6） PGA在部分食品中的參考使用量：應用范圍 作用 常用量% 啤酒、汽酒 泡沫穩(wěn)定劑 0．004-0．012 大豆蛋白飲料 穩(wěn)定、乳化、增稠 0．1-0．2 酸奶、酸豆奶、調配果汁奶 穩(wěn)定、乳化、增稠 0．1-0．3 濃縮果汁 穩(wěn)定 0．1-0．3 乳化香精 乳化 0．05-0．2 人造奶油 乳化 0．01-0．3 沙司醬油、色拉調味醬、調味品、番茄醬 穩(wěn)定、乳化、增稠 0．2-1．0 冰淇淋、冰糕等冷飲 穩(wěn)定、乳化、增稠 0．05-0．1
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聯(lián)系方法 |
聯(lián)系人： |
李陽 |
公 司： |
鄭州晨陽商貿化工有限公司 |
地 址： |
鄭州市二七區(qū)航海中路 |
電 話： |
0371-53754128/68902526 |
傳 真： |
0371-68821798 |
手 機： |
15378723477/13526516997 |
Q Q： |
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