|
|
供應(yīng) 脂肪酶 /9001-62-1  |
規(guī) 格: |
日化級 |
價 格: |
2/元/公斤 |
數(shù) 量: |
1 公斤 |
交貨地: |
上海 |
發(fā)布時間: |
2019-11-11 |
有效期: |
255天 |
備 注: |
主要用途
微生物來源的脂肪酶可用來增強干酪制品的風味。牛奶中脂肪的有限水解可用于巧克力牛奶的生產(chǎn)。脂肪酶可使食品形成特殊的牛奶風味。
脂肪酶可通過甘油單酯和甘油雙酯的釋放來阻止焙烤食品的變味。生產(chǎn)明膠時骨頭的脫脂,需要在溫和條件下進行,脂肪酶催化的水解可以加速脫脂過程 |
結(jié)構(gòu)式: |
 |
|
|