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醋酸鈉 |
| CAS No.: |
127-09-3 |
| 分子式： |
C2H3NaO2 |
| 分子量： |
82.03 |
| 備注： |
中文名稱醋酸鈉中文同義詞乙酸鈉;乙酸鈉,無水;無水醋酸鈉;無水醋酸鈉(乙酸鈉);乙酸鈉溶液;無水乙酸鈉(METALSBASIS);無水乙酸鈉,99%;無水乙酸鈉,ACS,99.0%MIN英文名稱Sodiumacetate英文同義詞SODIUMACETATEANHYDROUSCELLCULTUR;SodiumacetateanhydrousforanalysisEMSUREACS,Reag.PhEur;SODIUMACETATEANHYDROUS,FORMOLECU;femanumber3024;Natriumacetat;natriumaceticum;Niacetsodiumacetateanhyd.tech;OctansodnyCAS號127-09-3分子式C2H3NaO2分子量82.03379EINECS號204-823-8相關類別有機無機化工;有機金屬鹽;生物緩沖液;生化試劑;有機化工原料;分子生物學-即用型溶液;有機原料;有機化工原料;其他生化試劑;即用型溶液;農藥中間體;化工產品-有機化工;乙酸鹽;金屬有機物;基因組學和分子診斷;專業(yè)試劑;標準品和標準物質;生物化學;無機化合物和鹽;細胞生物;氟化學;CE試劑;色譜溶劑;有機標準溶液;醋酸鹽;工業(yè)原料;合成材料中間體;食品飼料添加劑;有機化合物;藥用輔料;醋酸鹽（乙酸鹽）;無水乙酸鈉;化工;主要產品;標準品-標準滴定溶液;醫(yī)藥原料藥;無機鹽;醫(yī)藥、農藥及染料中間體;化工材料;INORGANIC&ORGANICCHEMICALS;AlphabeticalListings;FlavorsandFragrances;Q-Z;AlphabeticalMolecularBiology;BiologicalBuffers;BioUltraBuffers;BioUltraBiologicalBuffers;BufferSolutionsProteinStructuralAnalysis;DNA&RNAPurification;MolecularBiologyReagents;OptimizationReagentsMolecularBiology;Reagents;X-RayCrystallography;OtherBufferSolutionsSyntheticReagents;BufferConveniencePackaging;BufferSolutions;BufferSolutionsBiologicalBuffers;BuffersAtoZpHBuffersforTitration;InorganicSalts;metalacetatesalt;Auxiliaryororagnicintermediates;Foodadditive;FoodAdditives;Chemical;酸類;化學試劑;醫(yī)藥原料;通用生化試劑-有機酸;化工原料;127-09-3;API原料藥;有機羧酸及其衍生物;有機中間體;對照品;生物緩沖液系列;普貨Mol文件127-09-3.mol結構式醋酸鈉性質熔點>300°C(dec.)(lit.)密度1.01g/mLat20°CFEMA3024|SODIUMACETATE折射率1.4640閃點>250°C儲存條件Storeat+5°Cto+30°C.溶解度H2O:3M，20°C,澄清，無色酸度系數(shù)(pKa)4.756[at20℃]形態(tài)粉末顏色白色比重1.45氣味(Odor)微醋酸PH值7.87(1mMsolution);8.33(10mMsolution);8.75(100mMsolution);9.04(1000mMsolution)酸堿指示劑變色ph值范圍8.5-9.9at246g/lat25°C香型odorless水溶解性500g/L(20oC)最大波長(λmax)λ:260nmAmax:0.03λ:280nmAmax:0.02敏感性Hygroscopic水解敏感性0:formsstableaqueoussolutionsMerck14,8571沸點>400°C(decomposition)BRN3595639穩(wěn)定性穩(wěn)定的。與強氧化劑、鹵素不相容。濕氣敏感。InChIKeyVMHLLURERBWHNL-UHFFFAOYSA-MLogP-3.72CAS數(shù)據(jù)庫127-09-3(CASDataBaseReference)NIST化學物質信息SodiumethanoChemicalbookate(127-09-3)EPA化學物質信息Sodiumacetate(127-09-3)醋酸鈉用途與合成方法簡介乙酸鈉又名醋酸鈉。無色無味透明單斜晶系柱狀結晶，或白色結晶性粉末。主要用途食品生產方面用作調味劑的緩沖劑、肉類防腐劑?？刂泼姘a中由真菌引起的發(fā)粘現(xiàn)象以及用于含水量較高的谷物保藏方面；本品還可用作紡織品印染助劑(媒染劑)、照相行業(yè)用緩沖劑、化學試劑及醫(yī)藥中間體；也可用作合成有機化工產品呋喃丙烯酸、醋酸酯類、氯乙酸、醋酐及肉桂酸等的原料。應用無水醋酸鈉可應用于有機合成的酯化劑以及攝影藥品、醫(yī)藥、印染媒染劑、緩沖劑、化學試劑、肉類防腐、顏料等許多方面，可用于制取各種化工產品，如呋喃丙烯酸、醋酸酯和氯乙酸等。該品作為調味劑的緩沖劑，可防止變色，具有一定的防霉作用，亦可用作調味醬、酸菜、蛋黃醬、魚糕、香腸、面包、年糕等的酸味劑。污水行業(yè)應用醋酸鈉在污水處理中主要起到調節(jié)污水PH值的作用。醋酸鈉是一種堿性化學物質，在水中可以水解形成OH-負離子，能夠中和水中的酸性離子，比如H+、NH4+等。醋酸鈉水解反應式為：CH3COO-+H2O=可逆=CH3COOH+OH-。使用范圍1.GB2760q011《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》規(guī)定的使用范圍及使用量參見734頁。2.實際使用參考：作為調味料的緩沖劑，可緩和不良氣味并防止變色。改變風味時使用0．1％一0．3％。具有一定的防霉作用，如使用1％～0．3％于魚肉糜制品及面包。也可用作調味醬、酸菜、蛋黃醬、魚糕、香腸等的酸味劑。與甲基纖維素、磷酸鹽等混合，用于提高香腸、面包、年糕等的保存性。制備1）三水醋酸鈉的制備將醋酸溶液投入反應釜中，在攪拌下加入燒堿中和，充分攪拌得醋酸鈉水溶液。加熱濃縮后冷卻結晶，離心脫水得粗品。其化學反應式如下：2）無水醋酸鈉的制備把上述所得粗品用水重結晶，進行離心分離，母液回到蒸發(fā)工序，所得固體用水洗滌，進入干燥設備，溫度控制在40℃，干燥10min，然后升溫至125℃進行脫水干燥20min，即得無水食品級高純醋酸鈉速溶粉劑。實驗數(shù)據(jù)見表1。其化學反應式如下：水中溶解度(g/100ml)不同溫度(℃)時每100毫升水中的溶解克數(shù):36.2g/0℃;40.8g/10℃;46.4g/20℃;54.6g/30℃;65.6g/40℃139g/60℃;153g/80℃;161g/90℃;170g/100℃食品添加劑最大允許使用量最大允許殘留量標準▼▲添加劑中文名稱允許使用該種添加劑的食品中文名稱添加劑功能最大允許使用量（g/kg）最大允許殘留量（g/kg）乙酸鈉食品食品工業(yè)用加工助劑/一般應在制成最后成品之前出去，有規(guī)定食品中殘留量的除外化學性質無色無味的結晶體，在空氣中可被風化，可燃。溶于水和乙醚，微溶于乙醇。三水醋酸鈉的熔點58℃，相對密度1.45，自燃點607.2℃。于123℃時脫去3分子水。無水醋酸鈉的熔點324℃，相對密度1.528。用途用作有機合成的酯化劑以及攝影藥品、醫(yī)藥、印染媒染劑、緩沖劑、化學試劑、肉類防腐、顏料、鞣革等許多方面?？捎糜谥迫「鞣N化工產品，如呋喃丙烯酸、醋酸酯和氯乙酸等。該品作為調味料的緩沖劑，可緩和不良氣味并防止變色，具有一定的防霉作用。亦可用作調味醬、酸菜、蛋黃醬、魚糕、香腸、面包、粘糕等的酸味劑。與甲基纖維素、磷酸鹽等混合，用于提高香腸、面包、粘糕等的保存性。用途用作普通分析試劑、媒染劑、緩沖劑，還可用于染料合成及影片沖洗用途用于醫(yī)藥、印染及有機合成用途用作媒染劑和緩沖劑，也用于染料和制藥工業(yè)用途用于印染、醫(yī)藥、攝影等，亦用作酯化劑、防腐劑。用途無水醋酸鈉有醫(yī)藥級、食品級、E262(歐洲)和工業(yè)級。用途用于乙醇沉淀DNA等,乙酸鈉又稱NaAc即醋酸鈉生產方法由醋酸鈣與純堿進行復分解反應，變?yōu)榇姿徕c，將反應液濃縮至26°Be，加活性炭脫色，然后進行冷卻結晶，離心分離即得成品。當需獲得無水醋酸鈉時，將結晶醋酸鈉再重新熔化，真空吸濾，將母液結晶放在不銹鋼槽中冷卻，然后再離心、吸濾、甩干后，用電加熱法使晶體脫水，干燥，即得無水品。也可用醋酸和苛性鈉直接反應生成醋酸鈉。類別有毒物品毒性分級中毒急性毒性口服-大鼠LD50:3530毫克/公斤;口服-小鼠LD50:6891毫克/公斤刺激數(shù)據(jù)皮膚-兔500毫克/24小時輕度；眼睛-兔10毫克輕度可燃性危險特性可燃;受熱分解有毒含氧化鈉氣體儲運特性庫房通風低溫干燥;與氧化劑、酸類分開存放滅火劑水、泡沫、砂土 |
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